Chef de Partie/หัวหน้าครัว - เขตวัฒนา, ประเทศไทย - บริษัท โซเด็กซ์โซ่ เซอร์วิสเซส (ประเทศไทย) จำกัด

คำอธิบาย

Chef De Partie หัวหน้าพนักงานประกอบอาหาร
• รับผิดชอบในการจัดทําอาหารในส่วนที่ได้รับมอบหมาย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้ถูกจัดทําและเสริฟ์ได้ถูกต้องตรงตามมาตรฐานที่กําหนดโดยโซเด็กซ์โซ่
• ยืนยันว่าใช้สูตรอาหารมาตรฐานในการประกอบอาหาร และอาหารถูกจัดแต่งตามมาตรฐานที่กําหนดไว้
• ช่วยกํากับดูแลและจัดการกิจกรรมต่าง ๆ ของพนักงานทุกคนในครัว
• ยืนยันได้ว่าพื้นที่ปฏิบัติงานและพื้นที่ในครัว มีสุขลักษณะถูกต้องตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยอาหารและสุขภาพ (Health and Food Safety Standards) ตลอดเวลา
• ตรวจเช็คห้องสโตร์, ตู้แช่เย็น และตู้แช่แข็งทุกวัน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีของเสียสิ้นเปลือง
• ยืนยันได้ว่าเครื่องมือ, เฟอร์นิเจอร์, อุปกรณ์ และภาชนะทุกชนิด มีความสะอาดและอยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน
• จัดให้มีการฝึกอบรมเป็นประจําให้แก่พนักงานปัจจุบันและพนักงานใหม่ ตามมาตรฐาน, กฎ และระเบียบ
• ยืนยันว่านโยบายเกี่ยวกับการปิด (Closing Procedures) ได้รับการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เช่น การล๊อคประตู, การปิดไฟ, การบันทึกอุณหภูมิ,
• ยืนยันว่าข้อมูลเกี่ยวกับตารางการทําความสะอาดในบริเวณที่รับผิดชอบได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยเสมอ
• ปฏิบัติตามความรับผิดชอบหรือหน้าที่อื่น ๆ ที่เหมาะสม ตามที่ได้รับมอบหมาย